Servicio turístico COVID

Servicio turístico en Ciclo de Preparación COVID-19

Ma Khin Café

Mercado Colón, Jorge Juan 19 Valencia. 626562194 reservas@makhincafe.com Año adhesion: 2020 / Estado: Distinguido / Restaurantes y empresas turísticas de Catering Ma Khin era mi bisabuela. Nació en Moulmein, una ciudad de Birmania situada en la desembocadura del río Salwin. Mi bisabuela se dedicaba a fabricar cheroots, parecidos a nuestros puros, que vendía en el bazar de la ciudad. Ahí conoció a Sir William Carr, mi bisabuelo, un alto funcionario británico en Birmania, que compraba los cheroots de la bellísima Ma Khin y acabó rendido a sus encantos. Hoy, el recuerdo de mi bisabuela, una mujer emprendedora, tozuda, rebelde y luchadora; estricta pero buena; justa y generosa; entregada pero no sumisa; la mejor anfitriona, detallista pero nunca servil, gran conversadora, buena comedora y excelente cocinera, me inspira para crear este café, que aspiro a que encarne lo mejor de dos mundos, enraizado como yo en el Oriente y también en el Mediterráneo. Ma Khin Café es el segundo proyecto personal de Steve Anderson, un profesor de física anglo-birmano que en su primer viaje a Valencia en 1991, supo que acabaría viviendo en esta ciudad. Tras unos años dedicados a la docencia, decidió que su futuro estaba entre fogones y fue entonces cuando se formó en el restaurante de Alistair Little, uno de los máximos exponentes de la cocina británica moderna. Tras volver a Valencia en 1996 pone en marcha Seu Xerea, el primer restaurante de cocina fusión de la ciudad. Ma Khin Café nace en 2014 como respuesta a la inquietud del chef por crear un concepto gastronómico inédito en la ciudad, la Decolonial Asian Food. Con raíces en la historia gastronómica de Birmania nuestra cocina se toma la historia y la comida con seriedad. Desde una cazuela humeante de mohinga a un sencillo y reconfortante bol de dahl, respetamos las tradiciones culinarias, promovemos el encuentro y el intercambio cultural, y nos anticipamos a un futuro en el que las personas serán tan ben acogidas como sus gastronomías
Dirección web: www.makhincafe.com